青岛再增工业遗存更新典范 都昌路老厂“变身”手作店

　　都昌路3号，曾是青岛老西装厂。如今，老厂房的旧砖墙上，藤蔓缠绕着岁月痕迹，THE LOOOM面包店的标识在秋日晨光中格外亮眼，如同时光印章，将老厂房的过往与新生活气息紧密相融。这家由“80后”青岛姑娘袁毅带领设计团队打造的面包店，以原浆啤酒培育的鲜活酵种和温润木香的桌椅，在繁忙都市中为市民编织出一片可“慢下来”的温柔角落。

　　缘起：旧时光的“慢哲学”

　　“若不是为了喝上一口CoffeeBuff，我或许永远不会和童年住过的老厂区再续前缘。”主理人袁毅谈及开店契机时满是回忆。作为土生土长的青岛人，她的童年与都昌路紧密相连，老厂房的齿轮声、油条铺的吆喝声，都是记忆里的温暖底色。虽在上海建筑室内设计领域闯出一片天，还打造了两家人气咖啡店，但青岛的旧时光总在深夜萦绕袁毅心头。

　　去年，在上海爆火的CoffeeBuff搬迁至原青岛西装厂园区——华通云聚生活产业园，这一消息让作为“忠粉”的袁毅即刻返程。推开园区大门，高挑梁架、斑驳墙面与天窗洒下的光斑瞬间击中了她：“一定要在这里做点什么。”她连夜制定面包店方案，与园区经理李娜一拍即合，8月17日敲定合作，9月26日便试营业，不到一个月的“青岛速度”，藏着她对老地方的偏爱之情。

　　走进THE LOOOM，老旧墙壁上的蓝色色块格外醒目，木质桌椅透着复古的精致，开放式操作间里机器声与香气交织。“‘Looom’音同‘Loom’（织布机）。老厂房自带‘慢’基因，我们想如织布般，将麦香、咖啡醇厚与生活美好织进空间。”袁毅解释，这也是她的初心——不只是卖面包，更想让人们停下脚步感受日常小确幸。

　　这份“慢”体现在对品质的极致追求上。操作间内，专业设备齐全，面包师专注地揉打面团。“所有面包酵种都用青岛原浆啤酒培育，试了多种啤酒后发现，原浆养出的菌群最鲜活，面包带着淡淡麦香与酒香。”袁毅介绍，面粉选用高端品牌，像伯爵T170黑麦粉专门用来做“法包”“欧包”。每天清晨7点，店员便开始忙碌，9点半第一批碱水面包、酸面包出炉，中午12点左右恰巴塔、无香精吐司及各类甜品陆续补柜，麦香与甜香吸引着路人驻足。

　　共生：老园区里的“生态闭环”

　　“坚决不卖隔夜面包，剩余的会分给员工或有需要的人。”袁毅表示，即便有人建议做甜口馅料面包吸客，或因酸面包“没味道”收到差评，团队仍坚守初心：“要做健康、有记忆点的基础款，让大家想起‘吃面包’就想到这里的纯粹。”

　　“在这里，我们提倡一种‘生活松弛感’，如今90%客人都是青岛本地人。”袁毅说，周末多是带孩子的家长，平日里篮球馆年轻人、自由职业者在此惬意相聚，阳光洒落间满是悠闲气息。

　　这份生活气离不开园区的“生态共生”。从2023年起，华通都市产业园公司在保留建筑原有风貌的基础上，更新硬件设施，定向招商引进多个文创项目，为低效资产盘活交出答卷。CoffeeBuff、全城热恋摄影店、嘉赛特篮球俱乐部与THE LOOOM默契配合，形成良性互动。李娜用心把控招商定位，避免业态重叠，还积极协调供暖改造、食品证办理等难题，为店铺运营提供诸多帮助。

　　如今，店铺内一块待改造空间藏着未来规划。袁毅计划将其打造成小展厅，举办画展、生活方式快闪店等活动，未来还想引入上海独立设计师、手作品牌作品，让老厂房成为多元文化交流的小天地。

　　从老厂房旧时光到新生活空间的烟火气，THE LOOOM如同标志中的老式纺织机，以匠心为梭、耐心为线，将旧时光的温暖与新生活的美好织进青岛人的日常。在这里，一口面包、一杯康普茶，便能在快节奏里寻得一份舒缓与安逸。